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Hoy voy a comentaros dos de mis restaurantes favoritos de Las Vegas, y vaya por delanta que a mi encanta comer. Mejor dicho me encanta disfrutar de la comida y no soy el único, recuerdo el CEP de Badajoz de este año que descubri junto a Paco “ElTrenEuro” Torres, dos joyas de restaurantes, a orillas del Tajo en Merida el “altair” en la avenida de José Fernándes López, entre el puente romano y el puente nuevo. Y en Badajoz “El Sigar”, a los pies del Centro Comercial Huerta Rosales.

Pero bueno volviendo a Sin City y sus alrededores, el primero es un básico de la gastronomia de la costa Este, si la del Atlantico. Se trata de la cadena de Steakhouse “Morton’s”. Como el nombre indica la carne al por mayor es lo que sirven en este fino restaurante. La costa este, y particularmente los restaurantes de la costa este, se caracterizan por el glamour y la estetica de la america de los 60 y 70. Esas peliculas como “El Graduado” donde la esposas de los ricos banqueros acuden a recepciones en los Hamptons, en el club de campo mientras los maridos juegan una ronda de golf.

Logicamente este restaurante en la calle Flamingo no puede reproducir semejantes ‘outdoors’ pero de puertas adentro uno se transporta en el tiempo. Ojo, los que esteis alojados en el hotel que da nombre a la cale, el Flamingo’s, avisaros que teneis un paseo majo, unos 30 minutos. Eso si no tiene perdida, caminais en dirección contraria al strip (el eje del vicio) y llegareis al restaurante. Aqui teneis un mapa en Google Maps.

Para los que el ingles sea un problema, no os apureis, aquí no hay carta que valga, el camarero se acerca a la mesa y te enseña una bandeja con las diferentes muestras de carne, con sus particulares cortes, el T-Bone, el sirloin, el new-york strip, … Porterhouse (Doble) es mi favotiro (en la imagen). Algunos cortes vienen en varios tamaños y solo debeis indicar si lo quereis muy poco hecho (red & blue), poco hecho (rare), al punto (regular) o bien pasado (well done). Particularmente yo solo pronuncio “red & blue”.

Logicamente una patata asada (baked potato), fritas (french fries) o puer (mashed potatoes) y una cerveza y listos. Si, he dicho cerveza, soy hombre de vino pero … cuando uno se ha criado con Riojas, Riberas del Duero, Costers del Segre, Tierra de Barros, Somontanos … fuera de casa no es capaz de paladear buenos caldos o por lo menos a buenos caldos a precios razonables.

Para acabar dejadme comentar que Morton’s ha recibido en multiples ocasiones el premio a la mejor Steakhouse de Las Vegas. Una garantia adicional a la de mi opinión.

 

Pero claro despues de un básico al alcance de todos los paladares, no seria yo sino mencionara mi debilidad por la cocina asiática, y particularmente la japonesa.

En Las Vegas hay los mejores Japoneses del mundo, bueno quiza he exagerado, hay los mejores Japoneses del mundo fuera de Japón. Una muestra de ellos es el “Shibuya” (como el barrio de Tokyo de grandes rascacielos) ubicado dentro del MGM Grand, es decir de uno de los Resorts emblemáticos de la ciudad, pero bueno ya hablare del MGM y de mi experiencia allí otro día.

Entre los galardones del Shibuya cuenta con el premio al mejor restaurante japones de Las Vegas en el 2004, 2005, 2006, 2007 y 4 Diamantes AAA en el 2006, 2007, 208 y 2009. AAA es el equivalente del RACE o del RACC por aquellos lares.

Su carta de Sake y cerveza japonesa es espectacular. Una de las cartas de Sake mejores del mundo con más de 150 variedades de este destilado del arroz. Una particularidad muy interesante del sake es que el alcohol fermentado de arroz no produce resaca, si habeis leido bien no hay resaca con el sake (como mucho, re-sake).

Su menu de degustación, Omakase, para dos personas sale a $115 por persona, y el Futari por $75. Yo me decanto por el primero, y aun así todos cada uno de los 80 € que cuesta este menu estan más que amortizados con las delicatessen que os serviran. Solo por dar un detalle, el wasabi, esa pasta verde picante que os sirven con el sushi no esta hecha de polvos como la que se sirve por aqui, son autenticos rabanos finamente rallados lo que nos sirven.

Soy incapaz de narraros las sutiliezas de los distintos platos fina y meticulosamente preparados, pero el resultado en el paladar es puro extasis.

Si quereis disfrutar del espectaculo de la cocinas, sentaros en la barra de Sushi y pediros varios nigiris y os los preparan delante vuesto a traves del muro de cristal de colores. Un sitio ideal para ver y dejarse ver. Otra opción es la ternera ‘kobe’, una raza de vacas japonesas que son tratadas con un esmero maximo para no estresarlas y que desarrollen una jugosisima carne, se dice que las ‘kobe’ adoran la cerveza y que el aroma del destilado de malta se desprende de su carne.

Las bebidas no estan incluidas en ese precio y nosotros nos dejamos aconsejar por el responsable de bodegas que nos sirvio varias botellas (de 1/4) con un maridaje excelente con los platos.

 

Otro día hablare de Pizzas, Mexicanos, incluso de Restaurantes Organicos y de Supermercados, por que no todo tiene que ser comer por un pastizal, ni siempre dispondremos del tiempo necesario para paladear esos manjares.